Pastinaken-Cremesuppe geeignet für den Thermomix®

Zwiebel schälen und vierteln, 4 Sekunden/ Stufe 6 zerkleinern mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zufügen. 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 erhitzen. Kartoffel, Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 4 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.

Evtl. mit Wein ablöschen. Brühe und Sahne ­angießen, Thymian hinzufügen und alles in 20 Minuten / 95 Grad / Stufe 1 weich köcheln lassen. Inzwischen die Kekse grob hacken, in übriger Butter (1–2 EL) rundum rösten, herausnehmen. Petersilienblättchen abzupfen, fein hacken oder kleiner zupfen.

Zum Servieren den Thymian entfernen. Suppe fein pürieren, 20 Sekunden / Stufe 7. Suppe mit Gewürzen und evtl. Orangenschale abschmecken, dann auf 6 Suppentassen oder -schälchen verteilen. Cremesuppe mit Keksbröseln und Petersilie garnieren. Chips dazulegen bzw. separat dazureichen.

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