Pasta Pinzimonio

Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln al dente kochen, Knoblauch schälen und klein schneiden und zusammen mit Öl, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Die Frühlingszwiebeln putzen, den Zwiebelteil klein schneiden, den grünen Teil an die Seite legen, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, den Staudensellerie waschen und in kleine Scheiben schneiden, den Radicchio waschen und kleinstreifig schneiden.

Alles mit dem Dressing vermengen.

Die al dente gekochten Nudeln nur kurz abtropfen lassen und zum Gemüse geben, vermischen.

Auf Tellern servieren und mit dem in Ringe geschnittenen Zwiebelgrün und dem Käse bestreuen.

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