Pasta mit Tomatensugo - Fettucine alla moda di Capri

Für den Teig das Mehl, 5 Eier und das Olivenöl vermengen und zu einen glatten Teig kneten.

Anschließend eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden (maschinell oder per Hand).

Für die Sauce den Knoblauch mit 3cl Olivenöl bräunen

Dann die geschnittenen Tomaten hinzufügen. Salz, Pfeffer und die Brühe dazu und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die al dente gekochte Pasta zur Sauce geben und vermischen. Zum Schluss Basilikumblätter untermischen.

Große, tiefe Teller mit der Pasta füllen, mit Mozzarellawürfeln und frischem Basilikum belegen. Etwas Olivenöl darauf und servieren.

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