Pasta mit Flusskrebs-Fenchel-Sugo

Den Fenchel in Ringe hobeln. Olivenöl und Tomatenmark in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und den Fenchel hinzugeben. Die Flusskrebse hinzufügen und 1 Prise Salz dazugeben und braten.

Mit Wein ablöschen und auf mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Danach die Hitze reduzieren. Die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

Das Sugo mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Pasta geben und nach Gusto Parmesan darüber streuen. Mit Basilikum garniert servieren.

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