Pasta mit brauner Butter, Parmesan und knusprigen Salbeiblättern

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Salbei abbrausen, sehr gründlich trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Parmesan fein reiben.

Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen und bei mittlerer Hitze etwas bräunen. Die Salbeiblätter in die Pfanne streuen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Minuten knusprig braten.

Nun die Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, bis sie vollständig mit der Salbeibutter benetzt sind. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit einigen krossen Salbeiblättern dekorieren.

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