Karamellisierte Zwetschgen

Die Zwetschgen entsteinen und in Spalten schneiden.

Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, die Zwetschgen zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwas andünsten. Honig einrühren, Zucker über die Früchte streuen und so lange rühren, bis es anfängt zu karamellisieren.

Die Garzeit ist nur ein Anhaltspunkt. Nicht zu lange braten, die Zwetschgen sollen nicht zerfallen. Wie lange es dauert, hängt von der Qualität der Zwetschgen und der Menge ab, die man zubereitet.

Eine pikante Note gibt es, wenn man einen Rosmarinzweig oder ein Stück Chilischote mitbrät. Alternativ einen Hauch Cayennepfeffer oder mit Chili aromatisierten Honig verwenden.

Die Zwetschgen schmecken z. B. gut zu Waffeln oder Pfannkuchen und auch zu Eis.

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