Vegetarische Spaghetti Bolognese mit Zucchini

Das Sojagranulat in der Gemüsebrühe aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Wasser aufkochen, die Spaghetti in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Sojagranulat anbraten. Die Knoblauchzehe auspressen, Zwiebel und Zucchini würfeln, dazugeben und anbraten. Die Tomaten dazugeben. Die Dose zur Hälfte mit Wasser füllen, dieses dazugeben und 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Rauchsalz und Pfeffer würzen.

Meiner Meinung nach kommt diese Bolognese sehr nah an richtige Spaghetti Bolognese heran und reicht für 2 große Portionen.

Pro Portion Bolognese ca. 135 kcal. Pro Portion insgesamt ca. 420 kcal.

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