Pasta chi vrocculi arriminati (Nudeln mit Brokkoli)

Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Herausheben und abkühlen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Die Brokkoliröschen einige Minuten darin schwenken, bis sie das Knoblaucharoma angenommen haben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Die Nudeln kurz in der Brokkolipfanne schwenken.

Auf Tellern verteilen und mit geriebenem Pecorino anrichten.

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