Parmesan-Oregano-Brot

Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in der Mitte formen. Die Hefe in die Kuhle bröseln und mit dem Zucker überstreuen. Einen Schluck des Wassers (warm), etwa 50 ml, über Hefe und Zucker geben. Zwei Minuten warten, dann unter Zugabe des restlichen Wassers das Ganze zu einem Teig verrühren. Nun auch das Salz, Öl, den Oregano und den Hartkäse zugeben und solange rühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig nun etwa 1 Stunde gehen lassen. Dazu kann man die Schüssel mit einem feuchtwarmen Handtuch abdecken oder bei 50°C in den Ofen stellen. Das ändert den Geschmack nicht, sorgt aber dafür, dass das Brot auch wirklich aufgeht.

Danach den Teig in eine Form geben oder mit etwas Mehl auf einem Backblech in die gewünschte Form bringen. Ich selbst verwende gern eine Kastenform für Kuchen. Da bleibt das Brot nicht kleben, die Größe ist richtig und man kann hinterher toastförmige Scheiben abschneiden. Ist das Brot schon älter, kann man es so prima im Toaster noch einmal aufknuspern.

Die Form oder das Blech bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen stellen. Nach dem Herausnehmen noch etwa 30 Minuten stehen lassen, dann kann man das Brot problemlos aus der Form nehmen, direkt anschneiden und noch warm genießen.

Anders als bei anderen Rezepten wird hier der Käse nicht über das Brot gegeben, sondern in den Teig vermengt. Natürlich kann man auch dafür echten Parmesan verwenden, wer allerdings öfter ein solches Brot backt, möchte vermutlich auch auf das Geld achten. Ein gewöhnlicher Hartkäse aus der Streudose beim Discounter Ihrer Wahl reicht da vollkommen aus. Echten Parmesan würde ich nur für eine Luxusvariante dieses Brotes noch zusätzlich oben drüber streuen.

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