Burgenländische Mohntorte (ohne Mehl)

Butter und Zucker schaumig rühren. Ein Eigelb nach dem anderen dazurühren. Den geriebenen Mohn, das Mehl und den Rum unterheben. Die Eiweiße und das Salz zu Schnee schlagen und unter die Mohnmasse heben.

Den Teig in eine eingefettete Springform (26 - 28 cm) füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 - 180°C für ca 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.

Dazu passt sehr gut geschlagene Sahne oder auch karamellisierte Birnen.

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