Paprikadressing à la Gabi

Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10-15 Min. backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Haut abziehen, Stiele und Kerne der Schoten entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren und den Knoblauch dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Öl verrühren. Essig zugeben und alles zu einer dickflüssigen Soße vermengen.

Passt gut zu in Scheiben geschnittenen Avocados, auch zu Gemüse oder Fleischpasteten.

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