Waldorfsalat à la Loriot

Den Staudensellerie sowie die geschälten, entkernten und geviertelten Birnen in feine Scheibchen schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit Joghurt, Milch und Cassis-Balsamico verrühren. Alles miteinander vermischen und mit Fleur de Sel, Koriander und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Walnüsse darüber streuen.

Den Salat etwas gekühlt servieren.

In Anlehnung an Loriots Nörgelei über den Klassiker "Birne Helene" in "Pappa ante Portas" wegen der fehlenden oder falschen Zutaten habe ich diesen Salat, den ich mit vorhandenen Resten zubereitet habe, nach ihm benannt.

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