Paprikacremesuppe

Schalotten abziehen, Paprika vorbereiten, alles würfeln. Im heißen Öl unter Rühren 6-8 Min dünsten. Stückige Tomaten, Thymian, Lorbeerblatt und Brühe zufügen. Alles leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Das Lorbeerblatt entfernen. Suppe in einen Standmixer geben bzw. mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Crème fraîche einrühren und kurz aufschlagen. Die Petersilie einstreuen und die Suppe nach Wunsch garniert servieren.

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