Paprikaauflauf mit Hackfleisch

Die Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen. Die Paprikaviertel auf einem Backblech flachdrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der obersten Einschubleiste so lange backen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. Dann herausnehmen und ein feuchtes Tuch über die Paprika legen. Den Backofen auf 200°C herunterschalten.

Die Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Paprikamark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Aus dem Mehl, der Butter oder Margarine eine Mehlschwitze herstellen. Mit Brühe auffüllen und 5 Min. kochen lassen. Den Schmelzkäse und die Hälfte des geriebenen Emmentalers unterrühren. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer würzen.

Die Paprikaviertel nun häuten. Abwechselnd mit der Hackmischung und Käsesauce in eine gefettete Auflaufform schichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Den Auflauf im immer noch heißen Backofen bei 200°C ca. 30-35 Min. auf der zweiten Einschubleiste von unten backen.

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