Paprika-Wurst-Omelett

Die Paprikaschoten halbieren, die weißen Teile und Kerne entfernen und die Schoten und die Wurst in Streifen schneiden. Die Butter oder die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen ca. fünf Minuten darin dünsten. Tipp: Dünsten sie die Paprika nur kurz, damit die Vitamine erhalten bleiben.

Die Wurststreifen und die Gewürze hinzufügen und alles ca. zwei weitere Minuten braten, nach Wunsch abschmecken und warm stellen.

Das Eigelb mit der Milch und dem Salz verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Die Butter oder die Margarine in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander vier Omeletts braten, die Wurstmasse jeweils auf die Omeletts geben und eine Seite umklappen.

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