Pangasiusfilet mit mediterraner Knusperkruste

Die Pangasiusfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Zitronensaft würzen.

Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden und mit den gewürfelten Tomaten, dem Pesto und dem Paniermehl in einer Schüssel gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse auf den Pangasiusfilets verteilen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und bei Umluft 180 Grad für 20 Minuten backen.

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