Kerscheplotzer

Die Brötchen und den Zwieback zerkleinern und in der Milch gut einweichen. Dann alle Zutaten außer den Kirschen zu einer glatten Masse verrühren. Wenn die Brötchen und der Zwieback richtig eingeweicht sind und sich gut zerdrücken lassen, kann die Masse hinzugefügt werden. Den Teig gut durchrühren. Die Kirschen abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen bevor man sie unter den Teig hebt. Eine hohe Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel den Rand und den Boden einstreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) 120 Minuten backen. Ab und zu kontrollieren ob das Kucheninnere nicht mehr allzu weich und die Kruste nicht zu dunkel wird. Am besten schmeckt der noch etwas warme Kuchen mit frischer gekühlter Vanille-Soße.

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