Kalorienarmer Kartoffelauflauf

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser vorgaren (etwa 15 - 20 Minuten). Währenddessen Paprika, Knoblauch und Zwiebel in Würfel schneiden. Dann Knoblauch und Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Dann den Schinken zugeben und anbraten. Zuletzt noch die Paprika zugeben und etwas anbraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese abgießen und in eine Auflaufform schichten. Dann darüber das Zwiebel-Knoblauch-Paprika-Schinken-Gemisch verteilen. Das Ganze wird dann mit den Tomaten übergossen (wer es etwas cremiger mag und nicht auf Kalorien achtet, kann auch vorher die Tomaten mit etwas Sahne vermischen). Dann darüber den Hüttenkäse verteilen. Das Ganze für 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.

Tipps:

Dieses Rezept lässt sich super variieren. Man kann jegliche Art von Fleisch beigeben (zum Beispiel schmeckt es auch mit Hackfleisch sehr lecker) und auch jeglicher Art von Gemüse (Brokkoli ist ganz lecker dazu).

Man kann auch vorher vorgekochte Pellkartoffeln (Resteverwertung) verwenden und die dann einfach nur noch schälen.

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