Otto - Käse

Den Frischkäse mit der flüssigen Sahne cremig rühren. Sahnesteif einstreuen und so lange weiter rühren, bis die Masse dick wird. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr fein hacken und unterheben. Bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Zu Feierlichkeiten spritze ich von diesem Frischkäse dicke Rosetten auf Pumpernickeltaler. Er schmeckt aber auch auf jedem anderen Brot, zu Pellkartoffeln oder Gemüsesticks als kalorienreiche Variante zum Kräuterquark.

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