Birnencarpaccio

Die Birnen waschen, trockenreiben, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen anschließend in dünne Scheiben hobeln. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Den Roquefort fein zerbröseln.

Nun Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Dann das Olivenöl darunter schlagen.

Die Birnenscheiben mit Roquefort und Basilikum auf einer Platte anrichten. Das Ahornsirup-Dressing darüber träufeln.

Dazu schmeckt Baguette.

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