Kürbisketchup

Name: Kürbisketchup - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kürbis(se) (z.B. Hokkaido, Muskat); Salzwasser; 150 ml Orangensaft oder Multivitaminsaft; 50 ml Balsamico bianco; 100 g Zucker; 2 TL Harissa, evtl. mehr; ½ TL Pfeffer; ½ TL Currypulver; ½ TL Zimtpulver; Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Stücke pürieren.
Schritt 2

Die Gewürze sowie den Saft und den Balsamico hinzugeben und ca. 20 min. einköcheln lassen.
Schritt 3

Gläser heiß ausspülen und das Ketchup abfüllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

la-una says:

Nachdem ich im Supermarktregal über Kürbisketchup gestolpert bin habe ich kurz danach das Rezept bei Chefkoch entdeckt, und natürlich ausprobieren müssen. Ergebnis: Es schmeckt nach einer fruchtigen leckeren Sauce, die man ja nach eigenem Wunsch mehr oder weniger schärfen kann. Bei uns kamen 3 kleine Fläschen daraus. Die Bezeichnung Ketchup finde ich nicht so ideal, da ich da automatisch an Tomaten denke, die ja nicht enthalten sind, besser wäre vielleicht Gillsauce (?), daher auf meinem Foto eine andere Bezeichnung. Danke für das Rezept und die Anregung, mal etwas anderes aus Kürbis zu machen!