Ostfriesischer Sniertjebraa

Das Fleisch mit Pfeffer und Salz gut einreiben und im sehr heißen Fett von allen Seiten scharf anbraten. Ein wenig Wasser angießen und etwa 30 Minuten schmoren lassen.

Dann die abgezogenen ganzen(!) Zwiebeln dazugeben und weitere 40 Minuten schmoren lassen.

Schließlich das Fleisch aus der Schmorpfanne nehmen und ein wenig zur Ruhe kommen lassen und dann in Stücke schneiden.

Den Fond mit Mehl und Sahne binden und über das Fleisch gießen.

Dazu pflegt man in Ostfriesland Salzkartoffeln sowie Rote Beete und Zuckergurken zu essen. Und zum Schluss gibt es einen hochprozentigen „Klaren“

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