Orangen-Fenchelsalat

Alle Orangen schälen. Am besten mit einem scharfen Messer die Schale wegschneiden und darauf achten, dass die weiße Haut auch mitgeschnitten wird. Anschließend die Orangen in Scheiben schneiden und den dabei entstandenen Saft auffangen. Die Orangenscheiben in eine Schüssel geben, dann den Orangensaft und den Schalenabrieb einer Orange dazugeben.

Die Zwiebel und den Fenchel in sehr feine Streifen oder Ringe schneiden und zu den Orangen geben. Anschließend einen Schuss Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss den Salat mit Petersilie und Olivenscheiben garnieren. Fertig ist ein herrlich erfrischender Sommersalat, der auch sehr gut zu Gegrilltem passt!

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