One Pot Pasta mit Zucchini, Tomaten und Kidneybohnen

Die Zwiebeln klein würfeln, die Tomaten vierteln, die Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.

Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Nudeln, Mais, Paprikapulver, Brühe und etwa 90 ml der Salsa-Soße in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen, dann salzen.

Nun bei geschlossenem Deckel alles etwa zwölf Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind, dabei hin und wieder umrühren.

Am Ende die Bohnen unterrühren und mit der restlichen Salsa-Soße nach Belieben abschmecken. Das macht man erst jetzt, damit die Pasta nicht zu scharf wird. Zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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