One Pot Pasta mit Chorizo

Die Chorizo in Scheiben schneiden. Die Tomaten abbrausen, putzen und halbieren. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

Die Chorizo in einem heißen Topf im Öl goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Topf die Tomaten kurz und kräftig anbraten. Den abgezupften Rosmarin darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ebenfalls aus dem Topf nehmen und darin die Schalotten goldbraun anschwitzen. Die Brühe mit dem Wein angießen und die Nudeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Pasta unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten al dente kochen. Nach Bedarf Brühe nachgießen.

Kurz vor dem Servieren die Tomaten mit dem Rosmarin und der Chorizo untermischen. Abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.

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