Omens Nudelsalat

Die Mayonnaise nach Rezept (siehe mein eingestelltes Rezept) kochen und abkühlen lassen. Ich habe diese für den Nudelsalat mit Rosmarinöl, Essig mit Zitronengeschmack und Senf abgeschmeckt.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abspülen und in eine Schüssel geben.

Paprika teilen, Kerne sowie die weißen Häutchen entfernen und in Würfel schneiden.

Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln (auch das grüne der Zwiebeln) klein schneiden und mit den Tomaten und der Paprika zu den Nudeln geben.

Die Mayonnaise dazu geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. noch Senf und Essig abschmecken.

Den Salat mindestens für 2 Stunden kühl stellen.

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