Omelette mit Blüten und Speck

Name: Omelette mit Blüten und Speck - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 4 Scheibe/n Speck (Tiroler Speck), in dünne Scheiben geschnitten; 6 m.-große Ei(er); 2 EL Sahne; 2 EL Butter; 75 g Blüten, essbare, gemischt; 1 EL Essig (Wildkräuteressig); 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Omeletts Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mit dem Schneidstab kurz verquirlen.
Schritt 2

Je 1 EL Butter in 2 beschichteten Pfannen (24 cm Durchmesser) erhitzen. Eiermischung gleich mäßig auf die Pfannen verteilen, mit ca. 3 EL Blüten (z. B. Nelken, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Gänseblümchen, Löwenmäulchen) bestreuen und zugedeckt bei milder Hitze 8 - 10 Minuten stocken lassen.
Schritt 3

Inzwischen Essig und Öl mit dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in Stücke brechen. Mit den restlichen Blüten und der Vinaigrette mischen und auf die Omeletts geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Baumfrau says:

Hallo! Da mich Kräuter, Blüten & Co. sehr interessieren - bin ich auch auf dieses Omelett sehr neugierig. Allerdings verstehe ich manches noch nicht so recht: Oben in der Zutatenliste schreibst Du was von 75 g Blüten - was mir sehr viel vorkommt, denn von 1 l Ringelblumenblüten hat man grad mal 25 g Blütenblätter, auch bei Gänseblümchen kann man ganze Hände voll sammeln, und hat grad mal 30-40 g zusammen, mal als Beispiel. 75 g Blüten müssen da ja ganze Berge voll sein? Unten im Rezept steht dann was von 3 EL Blüten, aber nicht, ob das für jedes Omelett oder insgesamt gemeint ist? Und sollen die dann gehackt sein? Grad Nelken- oder Kapuzinerkresseblüten kann man doch eher nicht in EL abmessen. Gespannte Grüße vom Bäumchen.