Heidelbeer-Schaum-Omelette

Name: Heidelbeer-Schaum-Omelette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 300 g Heidelbeeren, TK; 4 m.-große Ei(er); 60 g Zucker; 2 TL Zitronensaft; 20 g Speisestärke; 30 g Butter; 1 Becher Schlagsahne; 8 EL Orangensaft, frisch gepresst; etwas Puderzucker

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Heidelbeeren in einer Schale auftauen lassen.
Schritt 2

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 40 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zitronensaft und Eigelb unterschlagen. Speisestärke zum Schluss vorsichtig unterheben.
Schritt 3

Butter in einer beschichteten Pfanne (19 - 21 cm Durchmesser) erhitzen und die Omelettemasse hineingeben. 1/4 der Heidelbeeren auf das Omelette streuen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten braten.
Schritt 4

Inzwischen Sahne und restlichen Zucker leicht anschlagen und mit dem Orangensaft verrühren.
Schritt 5

Fertiges Omelette auf einen Teller legen, von den restlichen 3/4 Heidelbeeren 1/4 auf das Omelette geben, etwas Sahne darüber und überklappen.
Schritt 6

Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. Wer möchte, kann auch noch Orangenscheiben als Deko mit auf den Teller legen.
Schritt 7

Die restliche "Sahnesoße" extra dazureichen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.