Omelett mal süß

Die Eiweiße steif schlagen und die Eigelbe cremig rühren, erst dann mischen. Dazu Mehl, Vanillinzucker und 1 Msp. Backpulver geben und nochmals verrühren.

Das Ganze ergibt dann eine luftige cremige Masse. Zum Ende nach Belieben mit Puderzucker süßen. Ich gebe immer 3 gestr. EL Puderzucken dazu.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise in die Pfanne gießen und wie gewohnt ausbacken. Mit Konfitüre servieren.

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