Olivenbrot

Zwiebel in Würfel oder Ringe schneiden und im Olivenöl andünsten. Oliven grob hacken und zu den erkalteten Zwiebeln geben.

Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Petersilie gut vermischen und das Oliven-Zwiebelgemisch darunter rühren. Zum Schluss das Wasser dazugeben. Evtl. etwas mehr Wasser verwenden, wenn der Teig zu trocken wird. 10 Minuten gut kneten und an einem warmen Ort auf doppelte Größe gehen lassen.

Auf einem Blech einen Laib daraus formen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

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