Ofentortilla mit Garnelen

Kartoffeln waschen und zugedeckt 20 Min. kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Währenddessen die Garnelen auftauen lassen, schälen, entdarmen, waschen und trocken tupfen. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Backofen auf 175° Umluft vorheizen.

Die Speckscheiben halbieren. Eine große ofenfeste Pfanne oder Pizzaform (28 cm) damit auslegen. Mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Garnelen einschichten. Eiermilch darübergießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. stocken lassen. Mit Rosmarin garnieren.

Dazu passt Aioli oder Tomatensoße und ein trockener Rotwein.

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