Ofenrösti

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, auskühlen lassen. Grob raspeln.

2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne (28 cm) erhitzen. Kartoffelraspel hineingeben. Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Alles zu einem Kartoffelfladen zusammendrücken und auf der Unterseite kurz anbraten. 3-5 EL Sahne und 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 4) ca. 25 Minuten backen.

Aus der Pfanne gleiten lassen und portionieren.

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