Odenwälder Kochkäs

Die Kondensmilch in einem großen Topf erwärmen, Butter im ganzen dazu geben und schmelzen lassen. Dann den Harzerkäse dazu geben. Ständig rühren, bis alles geschmolzen ist. Schmelzkäse mit in den Topf geben und kurz aufkochen. Nun das Natron einstreuen und gut verrühren.

Achtung! Die Masse quillt, deshalb der große Topf. Jetzt Topf vom Herd nehmen und den Schmand einrühren.

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