Obstkuchen mit Kokosstreusel

Eiweiß mit Salz und Zucker zu festem Schnee schlagen.

Öl, Eidotter, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Sahne langsam untermischen. Das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem festen Schnee untermengen.

Eine kleine Form (30 x 20)mit Backpapier auslegen, den Teig aufstreichen und das Obst leicht in den Teig stecken.

Bei ca. 160 Grad Heißluft etwa 20 min backen, dann die Streusel draufgeben und noch ca. weitere 15 min. fertig backen

Streusel: alle Zutaten gut vermischen.

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