Obazda-Soufflé mit Kräuter-Käse-Füllung

Für den Kern alle Zutaten miteinander vermengen, 2 Kugeln formen und diese tiefgefrieren.

Für den Teig das Eiweiß steif schlagen.

Speisestärke, Mehl, Backpulver und Gewürze

vermengen und sieben.

Das Eigelb mit dem Obazda

und Quark etwas aufschlagen.

Stärke-Mehl-Mischung zu einem glatten Teig

unterheben.

Danach den Eischnee unterheben und sofort in die

Soufflé-Förmchen (Silikon, Porzellan oder Edelstahl)

füllen.

Eine Obazda-Kräuter-Kugel mittig auflegen und nur

leicht eindrücken.

Im Backofen ca. 20 Minuten backen (Ober-/Unterhitze,

210°C). Dabei ein feuerfestes Gefäß mit Wasser (Menge:

eine Tasse) zum Befeuchten in den Backofen stellen.

Servieren mit Blattsalat und Dressing nach Wahl.

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