Buttermilch-Waffeln mit Aprikosen-Zwiebel-Kompott

Name: Buttermilch-Waffeln mit Aprikosen-Zwiebel-Kompott - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Aprikose; 2 Gemüsezwiebel; 1 Stk. Ingwer (ca. 1 cm); 1 EL Meersalz (grob); 1 EL Senfkorn; 300 g Zucker; 150 ml Weißweinessig; 125 g Butter; 4 Ei; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 0.38 l Buttermilch; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer (grob geschrotet, bunt); 150 g Käse

Arbeitszeit:	90 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	60 Minuten
Wartezeit:	10 Minuten
Backzeit:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Zwiebeln abziehen und mit den Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln, mit den übrigen Zutaten (Meersalz, Senfkörnern, Zucker, Weißweinessig) aufkochen und ca. 50-60 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Schritt 2

Für die Waffeln Butter und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Buttermilch, Salz und Pfeffer verrühren. Käse in feine Streifen schneiden, 100 g unter den Waffelteig mischen und in einem Waffeleisen zu goldbraunen Waffeln backen.
Schritt 3

Das Kompott in Gläser füllen und warm oder kalt zu den Waffeln servieren. Die Waffeln mit dem restlichen Käse bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.