Nudelsalat mit Mozzarella und gebratenen Auberginen

Name: Nudelsalat mit Mozzarella und gebratenen Auberginen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 7 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Penne, oder Farfalle; 250 g Cocktailtomaten; 1 große Aubergine(n); 125 g Mozzarella, Minikugeln; 3 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico, dunkel; Salz und Pfeffer; 2 Zehe/n Knoblauch

Arbeitszeit ca	3 Stunden 30 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2

Währenddessen die Auberginen in Würfel schneiden. In einer Pfanne einem Schuss Öl erhitzen und die Auberginen darin braten, bis sie gut gebräunt und gar sind. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Mozzarellakugeln und die Cocktailtomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und pressen.
Schritt 4

Für das Dressing in einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl mit dem Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten und die Nudeln dazugeben und mischen.
Schritt 5

Vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.