Nudelsalat mit Balsamico-Kräuter-Obstessig Dressing ohne Mayo

Nudeln und Tortellini nach Packungsanleitung garen, danach auskühlen lassen. Speckwürfel ohne Fett braten, ebenfalls auskühlen lassen.

Das Salatfix nicht (!) nach Packungsanweisung, sondern mit 8 EL Wasser und 4 EL Olivenöl verrühren. Den Essig zugeben, bei Bedarf auch mehr. Das Dressing mit den Gewürzen abschmecken, nicht zu sparsam sein! Ich schmecke das Dressing immer ab, indem ich einige Nudeln durch das Dressing ziehe und probiere.

Die rote Paprikaschote in kleine Würfel und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Nudeln, Speckwürfel, Paprika und Lauchzwiebeln zum Dressing geben, ordentlich durchmischen. Mindestens 2-3 Stunden durchziehen, besser aber über Nacht stehen lassen.

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