Nudeln mit Schweinebauch und Tomaten, scharf

Nudeln nach Packungsangaben zubereiten. In der Zwischenzeit Schweinebauch in Streifen, Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Schweinebauch bei mittlerer Hitze in der Pfanne auslassen. Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Tomaten und zerkleinerte Chilis hinzufügen und alles bis zum Ende der Kochzeit der Nudeln eindicken lassen. Mit Parmesan servieren.

Anmerkung: Es wird hier bewusst auf weitere Kräuter und Salz verzichtet. Der Schweinebauch entwickelt zusammen mit Zwiebeln, Chilis und Knoblauch einen ganz besonderen Geschmack.

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