Nudeln mit Pilzragout

Die Steinpilze in 200 ml warmem Wasser einweichen. Die Champignons putzen und halbieren, Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln und Champignons im heißen Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen. Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben und nochmals 5 Minuten kochen lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweißung in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.

Rama Cremefine zu den Pilzen geben, glatt rühren und mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter grob hacken. Tomaten halbieren und zu den Nudeln ins Kochwasser geben. Kurz aufkochen lassen, beides abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.

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