Eierschecke ohne Boden mit Mandarinen

Zuerst eine Packung Puddingpulver in einer Tasse Milch einrühren, Anleitung beachten. Die restliche Milch, 125 g Zucker, die 100 g Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das eingerührte Puddingpulver mit in den Topf geben und kurz aufkochen lassen. Danach die Masse abkühlen lassen.

Die 750 g Quark, 2 Eier, 1 Packung Puddingpulver und 125 g Zucker mit einem Mixer kräftig verrühren und als Boden in eine Springform geben. Darauf können jetzt die Mandarinen nach belieben verteilt werden.

Unter die erkaltete Puddingmasse vom Rezeptanfang 5 Eigelb und das Zitronenaroma einrühren. Die 5 Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unter die Puddingmasse heben. Die fertige Masse auf den Boden gleiten lassen und glatt streichen.

Alles im vorgeheizten Backofen bei Umluft etwa 180 °C etwa 60 Minuten backen.

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