Nudeln mit Linsen - Bolognese von Sarah

Möhren schälen, waschen. Sellerie waschen, putzen. Zwiebeln abziehen. Vorbereitetes Gemüse in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen, trocken schütteln, einige Stiele beiseite legen. Blättchen von den übrigen Stielen zupfen.

Linsen waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Linsen nach ca. 3 Minuten dazugeben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen-Bolognese mit Salz, Pfeffer, Zucker und Thymian abschmecken.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse fein zerbröseln. Nudeln und Linsen-Bolognese auf Tellern anrichten, mit Käse bestreuen und mit restlichem Thymian garnieren.

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