Nudelauflauf mit Spinat, Tomaten und Gorgonzola

Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebeln zusammen mit dem gehackten Knoblauch, dem Tomatenmark und den getrockneten Tomaten anschwitzen. Den aufgetauten Spinat zufügen und ca. 5 Minuten auf kleinster Stufe garen. Die Pinienkerne untermischen. Die Feuerstelle ausschalten und die Butter zufügen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen.

Wasser zum Kochen bringen. Das Kochwasser großzügig mit Meersalz würzen. Die Penne im offenen Kochtopf 9 bis 10 Minuten, unter gelegentlichem Umrühren, kochen.

Die frischen Tomaten schälen, vom Strunk befreien und würfeln. Den Gorgonzola würfeln. Tomaten und Gorgonzola zur Sauce geben.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die gekochten Nudeln mit einem Seihlöffel aus dem Wasser nehmen und direkt zur Sauce geben. Eine Schöpfkelle mit Nudelwasser ebenfalls in die Sauce einrühren.

Eine Auflaufform einfetten und mit der Nudelmischung füllen. Mit dem geriebenen Gouda bedecken. Den Auflauf in die Röhre schieben und 35 bis 40 Minuten überbacken.

Tipp: Man kann noch Butterflocken auf den Gouda zum Gratinieren geben oder den Gouda, um eine pikantere Note zu erhalten, zusätzlich mit etwas geriebenem Parmesan mischen.

Dazu passt ein knackiger, italienischer Salat.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.