Nudelauflauf mit Champignons und Zucchini

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Knoblauch und die Zwiebeln klein schneiden bzw. hacken. Zucchini und Champignons ebenfalls relativ klein schneiden und zur Seite stellen. Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit dem Öl in einer großen Pfanne andünsten und anschließend Zucchini und Champignons zugeben. Das Ganze etwa 10 Minuten weiter dünsten, ehe man die beiden Packungen passierte Tomaten einrührt. Die Gemüsebrühe mit dem Wasser vermischen und ebenfalls einrühren. Danach die Creme Fraiche, den Parmesan und die Gewürze einrühren. Wiederum weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Die ungekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben und das Gemüse mit Sauce darüber geben. Das Ganze nun für insgesamt 35 Minuten garen und erst nach 20 Minuten den Käse darüber geben.

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