Nudelauflauf Bombay mit Mais, Ananas und Speck

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen und den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch hacken.

Dann den Speck, die Zwiebeln, den Aufschnitt und den Knoblauch ein paar Minuten im Öl anbraten. Nun den Mais, die Ananas, die Currypaste, die Milch und den Rahmaufstrich dazugeben. Langsam köcheln lassen und gut rühren, damit sich alles gut verflüssigt.

1 TL Gemüsebrühe dazugeben. Alles noch kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Soße oben drüber. Alles vermischen und dann den Käse oben drauf verteilen. Der Auflauf kommt dann noch für 20 min. in den Ofen. Wer mag, kann natürlich mehr Käse zum Überbacken nutzen.

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