Nudel-Pastinaken-Möhren Auflauf

Name: Nudel-Pastinaken-Möhren Auflauf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 große Pastinake(n), geschält; 2 große Karotte(n), geschält, falls vorhanden etwas Grün; 500 g Penne Rigate; Olivenöl, oder Traubenkern- oder Sonnenblumenöl; Brühe, gekörnte; Salz und Pfeffer; n. B. Zucker, braun; Knoblauch; 1 Schuss Weißwein, trocken; 300 g Käse, gerieben; 1 Schuss Sahne; 1 Becher Schmand; ½ Limette(n), Saft davon; 2 Eigelb; Muskat

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln kochen zwischen knackig und bissfest.
Schritt 2

Öl in der Pfanne erhitzen, Karotte in Scheiben direkt ins Öl hobeln, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe (selbst hergestellt, Rezepte hier im CK) würzen, nach ca. 3 Minuten die Pastinake dazu hobeln, ca. 3-4 Minuten anrösten. Wer mag, kann noch etwas braunen Zucker mit dazu geben. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, geschnittenes Karottengrün und die Nudeln dazugeben.
Schritt 3

Schmand, Sahne, ca. 150 g Käse, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Limettensaft verrühren, abschmecken und zu den Nudeln und dem Gemüse geben. In eine geölte Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken. Mit restlichem Karottengrün bestreuen und servieren.
Schritt 4

Dazu passt Feldsalat oder Blattsalate.
Schritt 5

Abwandlung:
Schritt 6

Mit Bechamelsauce überbacken.(Rezepte hier im CK)
Genießen

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Bemerkungen:

carna says:

Tolles Rezept! Wir hatten eine alte Möhren-Sorte, wodurch das Ganze natürlich schon gleich sehr aromatisch war. Dazu kam, dass wir keinen Weißwein da hatten und stattdessen Wermut genommen haben. Sehr empfehlenswert! Kräftig würzen - und natürlich die volle Menge Käse ;-) Gibt es bestimmt wieder. Danke für das Rezept
Destitute says:

Heute gemacht und darf wie TipsyDuffy sagen: Schönes Alltagsrezept, wenn Pastinaken und Möhren im Haus sind. :) Er ist schnell und einfach gemacht und schmeckt sehr gut. Die Pastinaken kommen gut zur geltung und geben dem Auflauf die schöne Würze und einen schönen Geschmack. Kräftig gewürzt werden (Mit pfeffer und Muskat trotzdem aufpassen) darf aber trotzdem gerne und da die Pastinake mMn auch immer einen etwas Dominanten Charakter hat, hatte ich auch die hälftze würzigeren Käse benutzt. :) Wird es sicher wieder geben! Also Danke für das schöne neue Alltagsrezeopt mit Pastinake! :)

Menge pro Portion
kJ (kcal)		1062 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Nudel-Pastinaken-Möhren Auflauf

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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