Nudel - Kartoffel - Salat mit Pesto

Name: Nudel - Kartoffel - Salat mit Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 d 6 h 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bohnen (Schnittbohnen); 500 g Pellkartoffel(n), kleine; 500 g Nudeln, kurze (z.B. Penne, Fusilli, Rigatoni); 1 Glas Pesto (Basilikum, Bärlauch oder Rucola); Salz; evtl. Oliven, schwarze

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

500 g Bohnen (Schnittbohnen)

500 g Pellkartoffel(n), kleine

500 g Nudeln, kurze (z.B. Penne, Fusilli, Rigatoni)

1 Glas Pesto (Basilikum, Bärlauch oder Rucola)

Salz

evtl. Oliven, schwarze

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, dann abschrecken und abtropfen lassen. Die Bohnen waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden in Salzwasser 8 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Etwas vom Kochwasser aufheben. Die Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Basilikumpesto evtl. mit etwas Gemüsekochwasser verdünnen und unter den Salat heben. Alles noch ein wenig durchziehen lassen.
Schritt 3

Tipp: Wer mag kann auch noch schwarze Oliven untermischen. Der Salat schmeckt auch sehr lecker mit Bärlauch - oder Rucolapesto.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.