Rosmarin - Kartoffeln mit Tomatensalat

Die Kartoffeln mit Schale in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit grobem Salz und Rosmarin bestreuen. Die Kartoffelspalten auf das Blech setzen und im Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Für den Tomatensalat die Tomaten in Spalten, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Oliven in feine Scheiben schneiden. Öl mit Essig und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

Die Salatzutaten mit dem Dressing vermengen, kurz ziehen lassen und zu den Rosmarin-Kartoffeln servieren.

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