Muschel - Tomatensoße

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch im Olivenöl glasig braten, mit Rotwein ablöschen und solange reduzieren, bis kaum noch Flüssigkeit da ist. Die Tomatenstückchen hinzugeben, kurz weiterbraten und anschließend die Muscheln mit der Tomatensoße hineingeben, aufkochen und mit dem Pfeffer, den Kapern, dem Dill und dem Zucker abschmecken. Wenn die Muscheln im Topf sind, nicht mehr solange kochen, denn sie zerfallen nach spätestens 5 Minuten.

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