Muschel-Spinat-Salat à la Gabi

Name: Muschel-Spinat-Salat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Muschel(n), ausgelöste Miesmuscheln (TK oder aus dem Glas); 2 Zwiebel(n), weiß; 200 ml Weißwein, trocken; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; Salz; 1 Lorbeerblatt; 5 Pfefferkörner, schwarz; 100 g Spinat, jung, frisch

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

TK-Muscheln auftauen lassen und ebenso wie die Muscheln aus dem Glas im Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Wein, Essig und 2 EL Öl mit Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen. Zwiebelstreifen darin 20 Min. sanft köcheln lassen, dann die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt entfernen.
Schritt 3

Das übrige Öl in den Sud rühren und alles völlig erkalten lassen. Erst danach die Muscheln vorsichtig daruntermischen, kräftig würzen und etwa 1 Std. lang zugedeckt kühlen.
Schritt 4

Den Spinat putzen, waschen und trockentupfen. Mit den Muscheln vermischen und den Salat sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.